Il quarto appuntamento dell’attività 2015 per l’Accademia Enogastronomica della Valtiberina è singolare nella sua impostazione. Non a caso, si chiama “Cena a Indovinello" e lo scopo è quello di non far conoscere in anticipo, per una volta, il menu della conviviale fissata per mercoledì 18 marzo presso il ristorante dell’agriturismo “Al podere del Nonno Romolo" di Sansepolcro. Il bello potrebbe essere legato proprio a questo particolare: conoscendo infatti la perizia in cucina della famiglia Fontana, che ha rilevato la struttura ricettiva biturgense, c’è da giurare che le sorprese non mancheranno. Sorprese che avranno la capacità di stupire i commensali presenti alla serata. L’azienda agricola e agrituristica “Al podere del Nonno Romolo" si trova sulla collina che sovrasta Sansepolcro dal versante di Appennino percorso dalla strada Marecchiese, a tre chilometri di distanza dal centro urbano dopo aver iniziato l’ascesa al valico di Viamaggio. Oltre al panorama della Valtiberina che si può ammirare da una posizione privilegiata, l’agriturismo offre la piscina, l’orto biologico e le rilassanti passeggiate durante il periodo estivo in mezzo a boschi, sentieri e oliveti; il territorio è presente anche sulla tavola del “Nonno Romolo", dove la famiglia Fontana si distingue per due caratteristiche: l’uso dei prodotti locali e la loro rielaborazione secondo i dettami della cucina tipica toscana. È questa la vera maniera per valorizzare ed esaltare l’immagine del territorio, che ben si sposa con la filosofia dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina: l’associazione va infatti anche alla ricerca di antichi piatti per salvaguardare la tradizione, ma i concetti di “mangiar bene" e “star bene a tavola" in un clima di armonia e allegria fanno leva anche e soprattutto sull’impiego dei prodotti “doc" del territorio, che trovano realizzazione in ricette altrettanto tipiche della zona.

Ecco svelato il menù

• Antipasto del “Podere"
• Ravioli bicolori con porro e chianina
• Bringoli alla boscaiola
• Prosciutto al forno con sformato di verdure
• Oca in porchetta con patate al forno
• Tris di dolci