DESCRIZIONE:
Riproposta anche nel 2017 la tappa alla trattoria “da Vasco", nella frazione Montagna di Sansepolcro e sempre con i ravioli a fare di filo conduttore della serata. L'unica variante rispetto allo scorso anno è costituita dal periodo: nel 2016 in pieno inverno, a inizio febbraio, mentre nel 2017 la conviviale è spostata a metà giugno (mercoledì 14), ovvero all'inizio dell'estate e quindi in condizioni climatiche che si preannunciano decisamente più gradevoli. “I ravioli di Barbara" è il titolo dell'evento e la Barbara in questione non è altro che la figlia di Vasco Brugoni. Sarà lei la grande protagonista in cucina con una interessante varietà di ravioli, sia negli ingredienti che nei condimenti, in base a una armonica combinazione fra sapori delle erbe in essi contenuti e sapori delle carni con le quali si prepara il sugo per condirli. Il tutto in linea con la tradizione locale, perché il raviolo ha sempre costituito (e lo è tuttora) una pietanza di lusso, di quelle da giorno di festa, che era prerogativa anche delle famiglie più povere: ricotta, patate, spinaci, zucca (con aroma di noce moscata) e pasta fresca all'uovo per chiudere l'impasto. Barbara Brugoni offrirà una “rosa" di ravioli da lei preparati per poi concludere con i dolci e le immancabili grappe di Vasco.
Trattoria “Da Vasco"
Sansepolcro (AR)
14 Giugno 2017 ore 20,30
Prezzo cena €20,00
