La ribollita è un piatto della tradizione toscana e nell’occasione è stata presentata dal cuoco Francesco che di questo piatto ne ha fatto il suo cavallo di battaglia. Sorpresa della serata è stato il secondo piatto cucinato dallo chef Caino, anche in questa occasione una ricetta della storia contadina del territorio; salsicce con le spinaci. Come sempre a completamento della cena un buon antipasto e un gustoso dolce.